Этот пирог с вишневым сиропом — идеальное сочетание нежного теста и сладкой, кисленькой начинки. Он прекрасно подойдет для чаепития, десерта или даже завтрака.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 1/4 стакана ледяной воды;
- Для начинки:
- 500 г свежих или замороженных вишен;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- **Готовим тесто:** В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетереть их в муке пальцами или с помощью кухонного комбайна до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не соберется в шар. Обвернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
- **Готовим начинку:** В кастрюле смешать вишни, сахар и лимонный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 10-15 минут, пока сироп не загустеет. Остудить.
- **Сборка пирога:** Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной около 5 мм. Переложить тесто в форму для выпечки. Вылить вишневую начинку по всему тесту.
- **Выпекание:** Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванили. Если хотите получить румяный и хрустящий верх пирога, перед выпечкой смазать его взбитым яйцом.
