Пирог с творогом и абрикосами

Этот летний пирог со сладкими абрикосами и нежной творожной начинкой — настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Ароматный, яркий и невероятно вкусный, он станет украшением любого стола и порадует всех гостей.

Ингредиенты

• Тесто: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя
• Начинка: 500 г творога, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 500 г абрикосов

Приготовление

1. Для теста смешайте муку, разрыхлитель. В другой миске взбейте яйцо с молоком и растопленным сливочным маслом. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и замесите тесто. Накройте его пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки смешайте творог, сахар, яйца, ванильный сахар до однородной массы.
3. Абрикосы вымыть, удалить косточки и порезать ломтиками.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для выпечки пергаментом. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Сверху выложите творожную начинку, равномерно распределив ее по всей поверхности.
5. Сверху на творог выложите ломтики абрикосов.
6. Выпекайте пирог 40-50 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не застынет.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры или корицы. Абрикосы лучше использовать сладкие и сочные. Чтобы пирог был нежным, не перепекайте его, иначе он может стать сухим.