Пирог с рукколой, брынзой и щавелем

Вкусный и сытный пирог с рукколой, брынзой и щавелем – это отличное решение для обеда или ужина. Он сочетает в себе сочные весенние овощи, ароматную зелень и мягкость сыра. Легкий в приготовлении, этот пирог понравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 1 яйцо
• 100 мл теплого молока
• 50 г сливочного масла
• Щепотка соли
• Начинка:
• 200 г рукколы
• 150 г брынзы
• 100 г щавеля
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовить тесто: смешать муку, соль и размягченное масло. Добавить яйцо и теплое молоко, замесить гладкое тесто. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Подготовьте начинку: мелко порубить лук, чеснок и щавель. Обжарить лук с чесноком на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавить щавель к луку и жарить еще 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Раскатать тесто в прямоугольник. Выложить начинку на тесто, равномерно распределяя ее.
5. Сверху выложить нарезанную брынзу.
6. Завернуть края теста над начинкой, формируя пирог.
7. Выпекать в духовке при температуре 180°C 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.

Руккола и щавель – весенние овощи, богатые витаминами. Щавель содержит большое количество железа, а руккола – каротина. Чтобы пирог был еще вкуснее, можно добавить немного тертого пармезана в начинку.