Пирог с рикоттой и шпинатом — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет как на ужин, так и на завтрак. Нежный крем из рикотты прекрасно сочетается со свежим вкусом шпината, а хрустящая корочка сделает этот пирог просто неотразимым.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 грамм рикотты
- 200 грамм шпината, отваренного и измельченного
- 1 яйцо
- 1/4 стакана пармезана, натертого
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и натереть его в муке пальцами или с помощью блендера до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не соберется в шар.
- Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске смешать рикотту, шпинат, яйцо, пармезан, соль и черный перец.
- Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Выложить начинку в центр теста и равномерно распределить.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут, или пока тесто не подрумянится, а начинка не застынет.
Совет: для более насыщенного вкуса, можно добавить немного чеснока к начинке. Также, вместо пармезана можно использовать другую твердый сыр по вкусу.
