Пирог с пряной вишней и яблоками

Этот пирог, наполненный сочной вишней и сладкими яблоками, станет настоящим украшением вашего стола. Заманчивый аромат специй и нежная текстура теста покорят сердца всех любителей домашней выпечки.

Ингредиенты для пирога с пряной вишней и яблоками

• Тесто:
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 кубик холодного сливочного масла (113 г)
• 1/2 чашки холодной воды
• Начинка:
• 400 г свежей или замороженной вишни (без косточек)
• 3 средних яблока, очищенные и порезанные дольками
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки гвоздики

Приготовление пирога с пряной вишней и яблоками

1. Подготовка теста:
1. Муку, соль и сахар просеять в большую миску.
2. Добавить кубики холодного сливочного масла и перетереть их с мукой пальцами до образования крошки.
3. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто ложкой или вилкой.
4. Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
1. В миске смешать вишню с яблоками, сахаром, крахмалом, корицей, мускатным орехом и гвоздикой.
3. Формовка пирога:
1. Раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см. Выложить его в форму для выпечки (диаметром 23-26 см).
2. Выложить начинку на тесто.
3. Защипнуть края теста и сделать небольшие надрезы сверху.
4. Выпечка:
1. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут, или пока пирог не зарумянится.
5. Остудить:
1. Вынуть пирог из духовки и дать ему полностью остыть перед подачей.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку 1-2 столовые ложки бренди или коньяка. Также, вместо обычной вишни, можно использовать свежую малину или чернику.