Пирог с полбой и куриными потрохами – это традиционное русское блюдо, которое готовилось в крестьянских семьях еще со времен наших бабушек. Оно сытное, питательное и доступное каждому, ведь главные ингредиенты — полба и куриные потроха – недорогие продукты. Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот пирог по классическому рецепту.
Ингредиенты для пирога с полбой и куриными потрохами
- Полба — 200 г
- Куриные потроха (печень, сердце, желудок) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Мука — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 280 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с полбой и куриными потрохами
- Полбу промыть, залить водой и варить до готовности (около 45 минут). Отварить куриные потроха. Лук мелко нарезать, морковь натереть.
- Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить еще 5 минут.
- Добавить отваренные потроха к луку с морковью и продолжить жарить еще 5 минут. Посолить, поперчить.
- В миске соединить сваренную полбу, обжаренные потроха с овощами, муку, яйцо и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешать.
- Форму для пирога смазать маслом. Выложить полученную массу в форму и разровнять.
- Выпекать пирог в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока верх не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного паприки или хмели-сунели. Полбу желательно выбирать молодую и светлую. При приготовлении потрохов важно удалить все прожилки и пленки.
