Пирог с малиной — это классическое и всегда актуальное угощение, которое идеально подходит как для повседневного чаепития, так и для праздничного стола. Нежный сливочный крем, насыщенный вкус ягод и хрустящая корочка – всё это создает неповторимый ароматный букет. Этот рецепт достаточно прост в исполнении и не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для пирога с малиной
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 2 стакана свежей малины
- ¾ стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 чайная ложка лимонного сока
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление пирога с малиной
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и, используя две вилки или пальцы, перетрите масло в муке до образования крошки. Постепенно добавьте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, перемешивая до образования теста.
- Сформируйте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
- В кастрюле смешайте малину, сахар, крахмал и лимонный сок. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите, пока начинка не загустеет (около 5 минут).
- Раскатайте тесто в круг толщиной ½ дюйма. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Вылейте малиновую начинку на тесто. Запекайте в разогретой до 190°C духовке в течение 45-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Чтобы тесто было более рассыпчатым, используйте холодное сливочное масло и ледяную воду.
