Пирог с лимонной цедрой и малиной – это идеальное сочетание кислинки лимона и сладковатости малины в хрустящей, нежной корочке. Этот пирог станет изысканным десертом к чаю или кофе, а также украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты для пирога с лимонной цедрой и малиной
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ст. л. ликёра (по желанию)
- 1 ст. л. лимонной цедры
- 250 г малины
- 3 ст. л. сахара (для начинки)
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + время для охлаждения |
Приготовление пирога с лимонной цедрой и малиной
- Мучной корж: В миске смешайте муку, сахар и соль. Натрите холодное сливочное масло на крупной терке или порубите ножом до состояния крошки. Добавьте к маслу мучную смесь и перемешайте руками до образования мелкой крошки. Взбейте яйцо с ликёром (если используете) и добавьте в мучную смесь. Вымесите тесто, не переусердствуя, до гладкой консистенции.
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 см и выложите в форму для выпечки (24-26 см). Сформируйте бортики.
- Начинка: Вымойте малину и обсушите ее. В небольшой кастрюле смешайте сахар с водой и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Добавьте малину и варите на среднем огне 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
- Положите малиновую начинку в тесто и аккуратно распределите ее по всей поверхности.
- Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, пока корочка не станет золотистой.
- Дайте пирогу остыть в форме перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса лимона можно добавить немного лимонного сока в начинку. Также пирог можно украсить свежей малиной и сахарной пудрой.
