Лимонный пирог – это классический десерт, который всегда радует своей свежестью и кислинкой. Он прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для уютного ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 3 больших яйца
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка цедры лимона
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и, переминая между пальцами, превратите в крошку. Постепенно добавьте ледяную воду, замешивая тесто до однородности. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске смешайте сахар, лимонный сок, яйца, муку и цедру лимона. Хорошо перемешайте до однородности.
- Раскатайте тесто в круг диаметром 25-30 см и выложите его в форму для выпечки. Залейте тестом подготовленной начинкой.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 40-45 минут, или пока пирог не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно использовать цедру лимона и добавить немного ванили в начинку. Пирог будет вкуснее, если дать ему постоять в холодильнике 2-3 часа после выпечки.
