Этот рецепт пирога с курагой и яблоками – идеальное сочетание сладкой, сочной фруктовой начинки и хрустящего теста. Сочетание яблок и сухофруктов создаёт неповторимый аромат и вкус, который понравится всем любителям домашней выпечки.
Ингредиенты
- Тесто: 2 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 100 грамм холодного сливочного масла, 6-8 столовых ложек холодной воды
- Начинка: 5 средних яблок, 100 грамм кураги, 1/2 стакана сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка корицы, 1/4 чайной ложки мускатного ореха
Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
---|---|
Порций | 8-10 |
Время приготовления | 1 час 15 минут (включая время охлаждения теста) |
Приготовление
- Подготовка теста: Смешать муку, соль и сахар. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить в мучную смесь. Перетереть пальцами или с помощью блендера до образования крошки. Добавить яйцо и постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто. Когда оно начнет собираться в шар, завернуть его в пленку и охладить в холодильнике в течение 30 минут.
- Подготовка начинки: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать кубиками. Курагу промыть и замочить в теплой воде на 15 минут. Затем обсушить. В миске смешать яблоки, курагу, сахар, лимонный сок, корицу и мускатный орех.
- Сборка пирога: Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30-35 см. Выложить тесто в форму для выпечки. Выложить начинку в центр теста, равномерно распределив. Защипать края теста и сделать несколько проколов вилкой сверху.
- Выпекание: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или пока верх пирога не приобретет золотистый оттенок.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного изюма или грецких орехов. Для предотвращения подгорания теста перед выпечкой его можно смазать взбитым яйцом.