Пирог с крошкой и ревенем — это замечательное сочетание весеннего свежего вкуса ревеня и хрустящей, сладкой крошки. Он прекрасно подойдет для завтрака или чаепития, а также станет прекрасным десертом к любому столу.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 1/4 чашки ледяной воды;
- Для начинки:
- 1 кг ревеня;
- 1 стакан сахара;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1/2 чайной ложки корицы;
- Для крошки:
- 1/2 стакана муки;
- 1/4 стакана сахара;
- 1/4 чашки холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перетереть в крошку пальцами или с помощью кухонного комбайна. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая до образования однородного теста. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки: ревень вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. В кастрюле смешать ревень, сахар, лимонный сок и корицу. Варить на среднем огне около 10-15 минут, пока ревень не станет мягким.
- Приготовление крошки: смешать муку и сахар. Добавить холодное масло и перетереть в крошку пальцами или с помощью кухонного комбайна.
- Сборка пирога: Раскатать тесто в круг, толщиной около 5 мм. Выложить тесто в форму для выпечки. Выложить начинку из ревеня на тесто, равномерно распределив. Посыпать крошкой.
- Выпекание: выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-45 минут, пока пирог не зарумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в начинку из ревеня. Также перед выпечкой можно смазать пирог взбитым яйцом для красивого золотистого цвета.
