Пирог с кремом, горгонзолой и грушей – это нежное сочетание сладкого и соленого вкусов. Вкусная комбинация хрустящего теста, нежнейшего крема и кисло-сладких груш с пикантной горгонзолой создаст незабываемый гастрономический опыт. Этот пирог станет идеальным завершением любого праздничного стола или же просто вкусным дополнением к семейному ужину.
Ингредиенты
- Тесто:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Крем:
- 500 мл сливок (33% жирности)
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Начинка:
- 3 груши, нарезанные ломтиками
- 50 грамм горгонзолы, порезанной кубиками
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1/2 чайной ложки корицы
| Калорийность | 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку, соль и сахар. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой пальцами до образования крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не соберется в шар. Накройте пленкой и поместите в холодильник на 30 минут.
- Крем: В большой миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до мягких пиков. Поставьте в холодильник.
- Начинка: Смешайте груши, горгонзолу, коричневый сахар и корицу в небольшой миске.
- Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в смазанную маслом форму для пирога.
- Выложите начинку из груш и горгонзолы на тесто. Полейте кремом.
- Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180°С духовке около 45-50 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Дайте пирогу остыть перед подачей.
Горгонзолу можно заменить другом мягким сыром с плесенью, например бри или камамбер. Для более насыщенного вкуса добавьте в крем немного коньяка или ликера.
