Этот пирог с карамелизованными яблоками и орехами пекан покорит вас своим насыщенным вкусом и удивительной текстурой. Тонкий, хрустящий корж сочетается с мягкой начинкой из сочных яблок в сладкой карамельной глазури и дополняется неповторимой ноткой горчинки от пекана. Это блюдо станет настоящим украшением любого стола и обязательно понравится всем любителям сладкого!
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- ½ чашки ледяной воды
- Для начинки:
- 6 средних яблок, очищенных и порезанных дольками
- ⅓ стакана сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- Для карамели:
- ⅓ стакана сахара
- 2 столовые ложки воды
- 1 столовая ложка сливочного масла
- Для украшения:
- ½ стакана орехов пекан, измельченных
| Калорийность | 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 8 |
| Время приготовления | 1 час 15 мин |
Приготовление
- Готовим тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетрите их в муке до образования крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая, пока не получится однородное тесто. Накройте тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике минимум 30 минут.
- Подготавливаем начинку: В средней кастрюле смешайте яблоки, сахар, сливочное масло, лимонный сок, корицу и мускатный орех. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, помешивая, 5-7 минут, пока яблоки не начнут мягчать.
- Делаем карамель: В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Варите без перемешивания 3-4 минуты, пока карамель не станет золотисто-коричневого цвета. Снимите с огня и осторожно добавьте сливочное масло.
- Сборка пирога: Раскатайте тесто в круг диаметром 25 см. Выложите тесто в форму для выпечки (диаметр 23 см). Распределите по всей поверхности теста начинку из яблок. Залейте карамелью, равномерно распределив ее.
- Выпекаем пирог: Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 45-55 минут, или пока верх пирога не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в форме 10-15 минут.
- Украшаем: Посыпьте пирог измельченными орехами пекан.
Советы: для более насыщенного вкуса яблоки можно предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. При подаче пирог можно украсить шариками мороженого или взбитыми сливками.
