Пирог с карамелизованными яблоками – это классическое осеннее лакомство, которое сочетает в себе хрустящий корж, нежную начинку из яблок и ароматную карамель. Рецепт довольно простой, а результат получается просто восхитительным.
Ингредиенты
- Для теста: 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1 стакан холодного сливочного масла, натертого на крупной терке, 1/4 стакана ледяной воды.
- Для начинки: 6 средних яблок, очищенных и порезанных дольками, 3/4 стакана сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка корицы, 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешать муку и соль. Добавить сливочное масло и перетирать пальцами до образования крошки. Постепенно добавить ледяную воду, перемешивая ложкой, пока тесто не начнет собираться в ком.
- Накрыть тесто пленкой и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить яблоки, сахар, корицу и мускатный орех. Тушить на среднем огне 15-20 минут, помешивая время от времени, пока яблоки не станут мягкими.
- Сборка: Разогреть духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и выложите его в смазанную маслом форму для выпечки.
- Выложить начинку из яблок на тесто, равномерно распределив.
- Выпекать 40-45 минут, пока корж не станет золотистым и начинка не забурлит.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку молотой гвоздики или ванильного экстракта. Яблоки лучше всего подойдут твердые сорта, такие как Гренни Смит или Фуджи.
