Этот пирог с карамелизированными сливами и корицей — это настоящее осеннее лакомство! Нежный, ароматный бисквит, пропитанный душистым сиропом из слив, покрыт хрустящей корочкой. Он станет отличным десертом к чаю или кофе, а также украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 1 щепотка соли
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- Для начинки:
- 500 г слив (можно использовать замороженные)
- 100 г сахара
- 2 ст. л. воды
- 1 палочка корицы
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Духовку разогреть до 180°C. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
- В миске смешать мягкое масло с сахаром до кремообразной консистенции. Добавить яйца, один за другим, и ванильный экстракт. Взбить все миксером.
- В другой миске просеять муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в масляную смесь, взбивая до однородности.
- На дно подготовленной формы вылить половину теста.
- Для начинки: сливы промыть, удалить косточки. В кастрюле смешать сливы с сахаром, водой и корицей. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 10-15 минут, пока сливы не размягчатся.
- Разложить карамелизированные сливы по тесту в форме.
- Вылить оставшееся тесто поверх слив.
- Выпекать пирог 30-40 минут, пока корочка не подрумянится. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить из теста чистой.
- Дать пирогу остыть в форме 10-15 минут перед тем как подавать к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку щепотку молотого мускатного ореха или немного ликера. Если сливы очень мягкие, их можно предварительно обжарить на сковороде с сахаром до образования корочки.
