Этот пирог с грушевой начинкой – настоящее воплощение осеннего тепла и вкуса. Мягкий, ароматный и сладковато-кислый, он станет прекрасным десертом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для пирога с грушевой начинкой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 4 средних груши, очищенные и нарезанные дольками
- 3/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с грушевой начинкой
- Тесто: в большой миске смешать муку и соль. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть его с мукой пальцами до образования крошки.
- Постепенно добавить ледяную воду, перемешивая ложкой, пока не получится тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: смешать груши, сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех и крахмал в большой миске. Перемешать.
- Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
- Тесто разделить на две части: одну немного больше другой. Большую часть теста раскатать в круг и выложить в смазанную маслом форму для выпечки. Сверху выложить начинку из груш.
- Вторую часть теста раскатать в тонкий прямоугольник и использовать его для накрытия пирога.
- Закрепить края теста, сделав бортики. Проткнуть тесто вилкой несколько раз, чтобы пар мог выходить.
- Выпекать пирог 45-50 минут, или до тех пор, пока верх не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса, груши можно предварительно обжарить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. А чтобы пирог получился ещё красивее, перед выпечкой можно смазать верх тестом яичным желтком.
