Пирог с грушами и фундуком

Этот пирог с грушами и фундуком — это настоящий осенний десерт, который покорит вас своим ароматом и нежным вкусом. Сочетание сладких груш, хрустящего фундука и мягкого теста создает неповторимое сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты для пирога с грушами и фундуком

• Для теста:
• 2 стакана муки;
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1 кубик холодного сливочного масла (113 г);
• 1/4 стакана ледяной воды;
• Для начинки:
• 4 средние груши, очищенные и нарезанные дольками;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/4 стакана воды;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1/2 стакана фундука, измельченного;
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала;

Приготовление пирога с грушами и фундуком

1. Разогрейте духовку до 190°C. Слегка смажьте форму для выпечки маслом.
2. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте муку и соль. Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и добавьте в мучную смесь. Используя ваши пальцы или вилку, перемешайте масло с мукой до тех пор, пока масса не будет напоминать грубую крошку. Постепенно добавляйте ледяную воду, помешивая, до образования теста. Не переусердствуйте с водой.
3. Сформируйте тесто в диск, заверните его в пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
4. Приготовьте начинку: в средней кастрюле смешайте груши, сахар, воду и лимонный сок. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-15 минут, пока груши не станут мягкими.
5. В отдельной миске смешайте измельченный фундук и кукурузный крахмал. Добавьте эту смесь к грушам в кастрюле и перемешайте. Увеличьте огонь до среднего и варите еще 2-3 минуты, пока начинка не загустеет.
6. Соберите пирог: раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром около 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки. Вылейте грушевую начинку поверх теста. Запекайте в предварительно разогретой духовке 35-40 минут, пока пирог не зарумянится.
7. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10-15 минут, прежде чем подавать к столу.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в начинку. А чтобы тесто было еще более нежным, можно использовать вместо сливочного масла масло с пониженным процентом жирности.