Пирог с ежевикой — это сладкое и сочное лакомство, которое покорит сердца всех любителей ягодных десертов. С нежной начинкой из свежей ежевики и хрустящим тестом он станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. Этот рецепт достаточно простой, а результат – поистине восхитительный.
Ингредиенты для пирога с ежевикой
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 4 чашки свежей ежевики
- 3/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога с ежевикой
- Тесто: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное масло и, перетирать пальцами или с помощью стакана, превратите смесь в крошку. Постепенно влейте ледяную воду, замешивая тесто до образования однородной массы. Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В большой миске смешайте ежевику, сахар, крахмал и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
- Сборка пирога: Разогрейте духовку до 190°C. Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложите тесто в форму для выпечки и сделайте бортики. Выложите начинку из ежевики на тесто.
- Выпекание: Выпекайте пирог 45-50 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым, а начинка — кипящей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или корицы. Перед выпечкой пирог можно посыпать сахаром для образования хрустящей корочки.
