Пирог с чернично-творожным суфле – это нежное и воздушное лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Вкусная начинка из свежих или замороженных черники и нежного творожного суфле прекрасно гармонируют между собой, а хрустящий корочка пирога делает этот десерт поистине незабываемым.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 г творога
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 столовая ложка крахмала
- 2 стакана черники (свежей или замороженной)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60-70 минут |
Приготовление
- Для начала, приготовим тесто. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Добавьте кусочки холодного масла и перетрите их с мукой пальцами или используйте блендер до получения крошки. Постепенно добавьте ледяную воду, перемешивая ложкой, пока не получится однородное тесто.
- Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. В большой миске смешайте творог, сахар, яйца и крахмал до получения гладкой массы. Добавьте чернику.
- Раскатайте охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30-32 см. Переложите тесто в форму для пирога (диаметром 24-26 см). Форму смажьте маслом и покройте пергаментной бумагой.
- Вылейте творожную начинку с черникой в подготовленную основу теста. Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока суфле не станет золотистым и тесто полностью не пропечется.
- Дайте пирогу остыть перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в начинку. Если используете замороженные черники, не размораживайте их перед добавлением в тесто!
