Пирог с безе и красной смородиной — это легкое, воздушное и невероятно вкусное лакомство, которое покорит всех сладкоежек. Слой нежного безе идеально сочетается с кисло-сладкой начинкой из свежей или замороженной красной смородины.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сливочного масла (размягченного)
- 1/4 стакана сахара
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Для безе:
- 3 белка
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- Для начинки:
- 500 грамм красной смородины
- 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки воды
| Калорийность | 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Приготовьте тесто: смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте мягкое масло и натрите его в муке до получения крошки. Взбейте яйцо и добавьте к смеси масла и муки. Замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.
- Приготовьте начинку: смешайте красную смородину, сахар и воду в кастрюле. Доведите до кипения, а затем варите на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, пока смородина не размякнет.
- Приготовьте безе: взбейте белки с солью до образования мягких пиков. Постепенно добавьте сахар, продолжая взбивать, до тех пор, пока безе не станет блестящим и плотным.
- Соберите пирог: разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг толщиной около 3 мм и выложите его в форму для выпечки. Вылейте начинку из красной смородины по всему тесту. Аккуратно разровняйте безе поверх начинки.
- Выпекайте пирог: выпекайте в течение 25-30 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а безе слегка подгорит.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт в начинку из смородины.
- Безе лучше всего получается, если взбивать белки в чистой и сухой посуде.
- Пирог с безе и красной смородиной лучше всего подавать теплым со свежей сметаной или ванильным мороженым.
