Этот простой, но невероятно вкусный пирог с апельсиново-лимонной начинкой – идеальное решение для любого случая. Его свежие фруктовые нотки прекрасно дополнят любой чай или кофе, а легкий и воздушный вкус порадует всех любителей сладкого.
Ингредиенты
- Тесто:
- 2 стакана муки;
- 1/2 чайной ложки соли;
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками;
- 1/4 стакана ледяной воды;
- Начинка:
- 3 апельсина;
- 2 лимона;
- 1 1/2 стакана сахара;
- 1/4 чашки сливочного масла;
- 1 столовая ложка крахмала;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и соль в большой миске. Добавить холодное масло и перетереть его с мукой, используя кончики пальцев или вилку, пока не образуется крошка. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая ложкой до образования однородного теста. Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в холодильнике не менее 30 минут.
- Начинка: С апельсинов и лимонов снять цедру и выжать сок. В кастрюле смешать сахар, сливочное масло, крахмал и ванильный экстракт. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшить огонь и добавить апельсиновый и лимонный сок. Варить, помешивая, в течение 2-3 минут, пока начинка не загустеет.
- Сборка: Раскатать охлажденное тесто в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в форму для пирога. Вылить апельсиново-лимонную начинку на тесто. Запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Остудить: Дать пирогу остыть в форме в течение 10-15 минут, прежде чем переложить на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса используйте цедру не только из апельсинов и лимонов, но и из грейпфрута или мандаринов. При желании можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой.
