Пирог-перевертыш – это потрясающее сочетание хрустящего теста и нежной фруктовой начинки. Его главная особенность – подача: пирог выпекается в форме, а потом переворачивается на блюдо, чтобы его золотистая корочка была сверху. Сегодня мы предлагаем вам приготовить вкусный пирог-перевертыш с мандаринами – это легкий и освежающий десерт, который прекрасно подойдет к чаю или кофе.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 150 грамм холодного сливочного масла (кубиками)
- 3-4 столовые ложки холодной воды
- Для начинки:
- 6 средних мандаринов, очищенных и порезанных дольками
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка крахмала
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тесто: Просеять муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и натереть его в муке руками или с помощью блендера до образования крошки.
- Постепенно добавлять холодную воду, замешивая тесто до получения однородной массы.
- Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: В миске смешать мандариновые дольки с сахаром, лимонным соком и крахмалом. Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто в круг диаметром около 25 см и выложить его в форму для выпекания.
- Вылить мандариновую начинку на тесто и разровнять ее.
- Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 35-40 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.
- Готовый пирог остудить в форме 10 минут, а затем перевернуть на блюдо.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в тесто или корицы в начинку. Мандарины можно заменить любыми другими цитрусовыми фруктами по вкусу.
