Пирог-перевертыш с клюквой и яблоками – это удивительное сочетание вкусов: сладкие ягоды и сочные яблоки, заключенные в хрустящую корочку. Его просто готовить, а результат точно порадует всех любителей домашней выпечки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/2 чашки холодной воды
- Для начинки:
- 4 средних яблока, очищенные и порезанные дольками
- 1 стакан свежей или замороженной клюквы
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка корицы
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Тесто: Смешать муку и соль. Добавить холодное масло и перетереть в крошку пальцами или с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Постепенно добавлять воду, перемешивая, пока тесто не соберется в шар. Завернуть тесто в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Начинка: В миске смешать яблоки, клюкву, сахар, лимонный сок и корицу.
- Раскатать охлажденное тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 30 см. Переложить тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
- Выложить начинку в центр теста, оставляя край теста свободным.
- С помощью пальцев или вилки аккуратно защипнуть края теста и сформировать бортики вокруг начинки.
- Поставить пирог в разогретую до 190°C духовку и выпекать 35-40 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой и начинка не загустеет.
Перед подачей дайте пирогу немного остыть. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Если хотите, перед выпечкой можно посыпать пирог сахарной пудрой для более яркого внешнего вида.
