Сочетание ароматной мясной начинки и нежного сырного теста – это классика, которая никогда не выходит из моды. Сегодня мы предлагаем вам приготовить изумительный пирог мясной с грибами на сырном тесте, который покорит вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сыра (твёрдый)
- 1/2 стакана сливочного масла
- 1 яйцо
- 1/4 чашки молока
- Соль и перец по вкусу
- Для начинки:
- 500 г говяжьего фарша
- 300 г грибов (шампиньоны)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 2 ст. ложки муки
- 200 мл бульона (говяжьего или овощного)
- Соль, перец, специи по вкусу
| Информация о блюде | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~350 ккал/100 г |
| Количество порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- **Тесто:**
- Муку просеять в миску. Добавить натертый сыр, мелко нарезанное сливочное масло, яйцо и молоко. Хорошо перемешать до образования однородного теста. По необходимости добавить ещё немного молока.
- **Начинка:**
- Грибы нарезать пластинками. Лук и чеснок мелко порубить. Морковь натереть на терке.
- В большой сковороде обжарить лук до мягкости, добавить грибы, морковь и чеснок. Готовить 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Добавить фарш к грибам и овощам. Хорошо перемешать и готовить еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы фарш прожарился.
- Всыпать муку в сковороду, перемешать и обжарить ещё 1 минуту. Влить бульон и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу и добавить любимые специи (например, паприка, орегано). Уменьшить огонь и тушить начинку 10-15 минут.
- **Сборка пирога:**
- Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник. Выложить тестом в форму для выпечки (диаметром 24-26 см). Сверху выложить мясную начинку.
- Выпекать пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-50 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым и начинка не закипит.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку небольшое количество копчёной колбасы или бекон. Тесто получается особенно нежным, если использовать смесь разных сыров (например, моцарелла и пармезан). Подавать пирог горячим со сметаной или йогуртом.
