Пирог мельничихи — это традиционное блюдо русской кухни, известное своей неповторимой текстурой и вкусом. Традиционно выпекается в форме неглубокого круга с хрустящей корочкой и мягкой начинкой из картофеля, капусты и лука. Этот пирог прекрасно сочетается с молоком или чаем.
Ингредиенты для пирога мельничихи
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 яйцо
- 3/4 стакана холодной воды
- Для начинки:
- 500 г картофеля
- 300 г капусты
- 2 луковицы
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога мельничихи
- Тесто: Смешать муку и соль. Добавить яйцо и постепенно вливать воду, замешивая тесто. Завернуть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Нарезать картофель кубиками, капусту тонкой соломкой, лук полукольцами.
- Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить картофель и капусту, посолить, поперчить и тушить под крышкой 20-25 минут.
- Раскатать тесто в круг диаметром 40-45 см. Выложить начинку на тесто, оставить бортики.
- Сформировать пирог, защипнув края теста.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут до золотистого цвета.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного свежей зелени (укроп, петрушка) или паприку. Пирог мельничихи лучше всего подавать горячим с молоком или кефиром.
