Лимонный пирог — это яркое и освежающее десерт, которое придется по вкусу любителям цитрусовых. Тонкий, хрустящий корж сочетается с нежной лимонной начинкой, которая просто тает во рту. Этот пирог легко приготовить в домашних условиях, даже если у вас нет большого опыта в кондитерском искусстве.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сливочного масла (холодного)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 1 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 4 яйца
- 3 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка цедры лимона
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут |
Приготовление
- Готовим тесто: В миске смешать муку и соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и добавить в муку. Перетереть руками или с помощью блендера до образования крошки. Постепенно добавлять ледяную воду, перемешивая ложкой, пока не соберется тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Приготовим начинку: В большой миске взбить сахар, лимонный сок, яйца и цедру лимона до однородной массы. Добавить муку и хорошо перемешать.
- Сборка пирога: Разогреть духовку до 180°C. Выстелить форму для пирога пергаментом. Выложить тесто в форму и разровнять по дну и краям. Заливать начинкой.
- Выпекание: Выпекать пирог в течение 35-40 минут, или до тех пор пока начинка не станет золотисто-желтой и центр пирога не будет пропекшимся. Дать пирогу остыть в форме перед подачей.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонной цедры в тесто. Если у вас нет свежего лимонного сока, можно использовать покупной, но вкус будет несколько менее насыщенным. Пирог лучше всего хранить в холодильнике, в герметичном контейнере.
