Маринованные белые баклажаны с мятой – это освежающее и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет в качестве закуски к пиву или как дополнение к основным блюдам. Легко приготовить, а результат того стоит!
Ингредиенты
- Белые баклажаны — 1 кг
- Вода — 500 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 столовая ложка
- Перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мята свежая — пучок
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 50 kcal/100g | 4-6 | 1 час + 2 часа маринования |
Приготовление
- Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками размером 2-3 см.
- В кастрюле закипятить воду с уксусом, сахаром, солью, перцем горошком, лавровым листом и чесноком.
- Добавить баклажаны в кипящий маринад и варить 5-7 минут.
- Баклажаны достать шумовкой и разложить по стерилизованным банкам.
- На каждую банку добавить пучок свежей мяты.
- Банки закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить остывать при комнатной температуре.
Для более насыщенного вкуса баклажаны можно слегка обжарить перед маринованием. Хранить маринованные баклажаны лучше в холодильнике, тогда они сохранят свои вкусовые качества до двух недель.
