Пирог «Колибри» – это легкий и воздушный десерт, который покорит вас своей нежностью и сладким вкусом. Сочетание тонкого теста, нежной начинки из творога с добавлением лимона и ароматного крема создает неповторимое сочетание вкусов и текстур.
Ингредиенты для пирога «Колибри»
- Тесто: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 1 ст. ложка сметаны
- Начинка: 500 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, 1 лимон (сок и цедра)
- Крем: 200 г сливок, 50 г сахарной пудры, 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление пирога «Колибри»
- Тесто: Просеять муку, добавить сахар и соль. Нарезать холодное сливочное масло кубиками и натереть его в муку до состояния крошки. Добавить яйцо и сметану, перемешать до образования мягкого теста. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Начинка: Творог пробить блендером до однородной массы. Добавить сахар, яйца, сок и цедру лимона. Хорошо перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт (толщиной 3-4 мм) и выложить его в форму для выпечки (диаметром 24 см), загнув края теста по бортикам формы.
- Вылить творожную начинку на тесто. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока верх пирога не станет золотисто-коричневым.
- Крем: Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до образования устойчивых пиков. Выложить крем на остывший пирог.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в творожную начинку немного изюма или кураги. Для украшения пирога можно использовать свежие ягоды, шоколадную стружку или взбитые сливки.
