Классические котлеты по-киевски – это блюдо, которое покоряет своей изысканностью и неповторимым вкусом. Нежное куриное филе, обжаренное в хрустящей панировке, с соленым сливочным маслом внутри – настоящий кулинарный шедевр, который придется по вкусу всем гурманам.
Ингредиенты для котлет по-киевски
- Куриные бедра – 500 гр
- Мука — 1 стакан
- Яйца куриные – 2 шт.
- Хлебные крошки – 1 стакан
- Растительное масло для жарки – по необходимости
- Соль и перец – по вкусу
- Сливочное масло – 100 гр
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление котлет по-киевски
- Куриные бедра тщательно промыть, обсушить и разделить на филе. Филе нужно отбить молоточком, чтобы оно стало тонким и равномерным.
- Взять кусочек сливочного масла (примерно 20 гр) и положить в центр каждого куска куриного филе. Собрать края филе так, чтобы масло было полностью закрыто, закрепить зубочисткой.
- Подготовить три емкости: в одной – мука, во второй – взбитые яйца с щепоткой соли и перца, в третьей – хлебные крошки.
- Каждый котлетный шарик обвалять сначала в муке, затем в яйце, а затем в хлебных крошках.
- Разогреть растительное масло на сковороде, выложить котлеты и жарить с двух сторон до золотистой корочки (примерно 5-7 минут с каждой стороны).
Советы: Для более насыщенного вкуса в муку можно добавить немного панировочных сухарей. Чтобы котлеты получились нежными, куриное филе нужно отбить хорошо. Также можно использовать вместо сливочного масла брикет сыра или кусочки сала.
Спасибо за такой подробный и понятный рецепт! Статья оказалась невероятно полезной, теперь точно получится приготовить идеальные котлеты по-киевски.