Киноа с фасолью и авокадо — это сытное, вкусное и полезное блюдо, которое станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина. Оно богато белком, клетчаткой и витаминами, а легкий, освежающий вкус идеально подходит для теплого времени года.
Ингредиенты
- 1 стакан киноа
- 2 стакана воды или овощного бульона
- 1 банка (400 г) фасоли, отварной
- 1 авокадо, нарезанный кубиками
- 1/2 красного лука, мелко нарезанный
- 1/4 чашки свежей петрушки, измельченной
- Лимонный сок по вкусу
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность: | 350 ккал |
| Порций: | 4 |
| Время приготовления: | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле смешайте киноа и воду (или бульон). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут, или пока вся жидкость не впитается.
- Снимите с огня и дайте киноа настояться под крышкой 5 минут.
- В большой миске смешайте киноа, фасоль, авокадо, красный лук, петрушку, лимонный сок, соль и перец.
- Перемешайте до полного объединения ингредиентов.
Для более яркого вкуса добавьте в блюдо немного чили или свежего кориандра. Авокадо можно заменить на манго или тыкву для разнообразия.
