Пирог из ревеня с ванильным соусом — это удивительное сочетание летнего вкуса и сладкой нежности. Тонкий, хрустящий корочка в купе с кисло-сладкой начинкой из ревеня и ароматным ванильным соусом создают неповторимый десерт, который станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 г ревеня
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки крахмала
- 1 лимонный сок
- Для соуса:
- 1/2 стакана молока
- 1/4 стакана сахара
- 1 столовая ложка крахмала
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте кубики холодного сливочного масла и перетирайте пальцами до состояния мелкой крошки. Постепенно вливайте ледяную воду, пока тесто не начнет собираться в ком. Накройте пленкой и охладите в холодильнике 30 минут.
- Подготовка начинки: Ревень промойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. В кастрюле смешайте сахар, крахмал и лимонный сок. Добавьте ревень и варите на среднем огне, помешивая, до загустения (примерно 10 минут).
- Формование пирога: Раскатайте тесто в круг толщиной около 5 мм. Выложите тесто в форму для выпечки и выровняйте края. Вылейте ревеняную начинку в форму на тесто.
- Выпекание: Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 40-45 минут, или до золотистого цвета.
- Приготовление ванильного соуса: В кастрюле смешайте молоко, сахар и крахмал. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Убавьте огонь и варите еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет. Добавьте ванильный экстракт.
- Подача: Дайте пирогу остыть немного, полейте горячим ванильным соусом и подавайте к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку корицу или молотую имбирь. Чтобы ревень не темнел, его необходимо обсыпать лимоном. При желании тесто можно украсить с помощью вилки или формочек.
