Этот пирог – настоящее летнее удовольствие! Кисло-сладкий крыжовник в сочетании с легким и воздушным суфле создают неповторимый вкус. Рецепт прост, а результат – восхитительный десерт, который обязательно придется по вкусу всем любителям сладкого.
Ингредиенты для пирога из крыжовника с легким суфле
- Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г крыжовника
- 80 г сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- Для суфле:
- 3 яйца
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. ложка лимонного сока
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут |
Приготовление пирога из крыжовника с легким суфле
- Тесто: смешать муку, сахар и соль. Добавить холодное масло, нарезать его ножом и превратить в крошку. Вбить яйцо, замесить тесто и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать тесто в круг и выложить в форму для пирога. Выпекать при 180°C 15 минут.
- Начинка: крыжовник промыть, обсушить, смешать с сахаром и крахмалом.
- Выложить начинку на корж. Выпекать еще 20-25 минут до готовности начинки.
- Суфле: взбить белки с сахаром до крепких пиков, добавить лимонный сок. Аккуратно вмешать желтки.
- Выпекать пирог с суфле при 180°C еще 5-7 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса крыжовника можно добавить немного ванильного экстракта в начинку. Суфле очень быстро остывает, поэтому его лучше готовить непосредственно перед подачей к столу.
