Пирог из карамелизованного лука с сыром — это удивительное сочетание сладкой, соленой и пикантных вкусов. Нежная текстура пирога гармонично дополняется хрустящей корочкой и насыщенным ароматом карамелизованного лука. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
- Для основы:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 50 мл холодной воды
- 1/4 ч. л. соли
- Для начинки:
- 2 луковицы
- 50 г сливочного масла
- 300 г рассольного сыра
- 1 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал на порцию | 6-8 | 1 час 15 минут |
Приготовление
- Приготовить основу: В миске соединить муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло. Перетереть пальцами до получения крошки. Добавить воду и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Карамелизовать лук: Лук нарезать полукольцами. Растопить масло в кастрюле и обжарить лук до мягкости. Добавить сахар, соль и перец, продолжать жарить, помешивая, до золотистого цвета (около 20-25 минут).
- Раскатать тесто: Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Выложить на застеленный бумагой для выпечки противень.
- Собрать пирог: Распределить карамелизованный лук по всему основанию пирога, затем равномерно разложить сыр.
- Выпекать: Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут, или до золотистого цвета и расплавления сыра.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сыр с плесенью. Карамелизовать лук лучше на медленном огне, чтобы он не пригорел. Приятного аппетита!
