Пирог из булочек бриошь с кремом патисьер

Этот рецепт пирога из булочек бриошь с кремом патисьер покорит вас своей простотой и невероятным вкусом. Нежный, сладкий крем идеально сочетается с воздушными булочками, а сверху можно украсить свежими ягодами или фруктами для еще более презентабельного вида.

Ингредиенты

• Булочки бриошь — 8 штук
• Для крема патисьер:
• Молоко — 200 мл
• Сахар — 50 г
• Мука — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Белки — 2 шт.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 50 г

Приготовление

1. Приготовить крем патисьер: в кастрюле смешать молоко, сахар, муку и ванильный сахар. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая, довести до загустения. Снять с огня.
2. В отдельной миске взбить яйцо, добавить немного горячего молока из кастрюли, тщательно перемешать. Влить яичную смесь в кастрюлю с кремом, хорошо размешать.
3. Продолжать помешивать крем на слабом огне около 5 минут.
4. Взбить белки до образования устойчивых пиков. Добавить взбитые белки к крему, аккуратно перемешать снизу вверх.
5. Добавить в крем растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.
6. Сформировать пирожные: разрезать булочки бриошь пополам. Выложить на половинку булочки немного крема.
7. Накрыть второй половиной булочки и слегка прижать.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем патисьер щепотку соли или немного коньяка. Украсить пирог свежими ягодами, фруктами, шоколадом или кокосовой стружкой.