Пикантный томатный соус — это основа многих вкуснейших блюд, и шеф-повар Пол Гейлер предлагает свой собственный рецепт, который отличается насыщенным вкусом и ярким ароматом. Этот соус легко приготовить в домашних условиях, а его универсальность позволит использовать его в качестве заправки для пасты, основы для пиццы или соуса к мясным блюдам.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 (28-ounce) банка измельченных томатов
- 1/2 чашки сухого красного вина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки сахара
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 約 50 ккал на порцию | 4-6 | 20 минут |
Приготовление
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло по среднему огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте, помешивая еще 1 минуту.
- Добавьте измельченные томаты, красное вино, орегано, сахар, соль и черный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
- Накройте крышкой и томьте 15 минут, помешивая время от времени.
- Снимите с огня и процедите через сито, чтобы удалить кожицу и семена (необязательно).
Для более яркого вкуса, можно добавить немного острого перца чили или свежемолотой паприки в соус. А если вы любите более густой соус, то можно проварить его еще несколько минут после процеживания.
