Кармрахайт тапака, также известный как пеструшка жареная, — это традиционное тайское блюдо из сочных кусочков мяса, обжаренных с яркими специями и овощами. Вкусовые ноты этой ароматной закуски — пикантные, пряные и слегка сладкие, что делает её идеальной для сопровождения холодных напитков или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для Кармрахайт тапака
- 500 г свиного мяса (филе или шея)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. л. рыбного соуса
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. красного молотого перца (или по вкусу)
- ½ ч. л. черного молотого перца
- 2 ст. л. растительного масла
- Зелень для украшения (кориандр, кинза)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал на порцию | 2-3 | 20 минут |
Приготовление Кармрахайт тапака
- Мясо порезать на тонкие длинные полоски.
- В миске смешать мясо с рыбным соусом, сахаром, красным и черным перцем.
- Разогреть растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок и обжаривать 3-4 минуты до мягкости.
- Добавить мясо в сковородку и жарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 8-10 минут).
- Готовый Кармрахайт тапака украсить свежей зеленью и подавать горячим.
Для более яркого вкуса можно добавить в блюдо небольшое количество имбиря или кусочки свежего перца чили. Пеструшку жареную можно подать с рисом, лапшой или как самостоятельную закуску.
