Песто из тыквенных семечек и кинзы – это ароматная и вкусная альтернатива традиционному песто из базилика. Оно прекрасно подходит для пасты, пиццы, бутербродов и как самостоятельное блюдо с хрустящим хлебом. Тыквенные семечки придают песто ореховый вкус и хрусткость, а кинза добавляет свежий аромат.
Ингредиенты
- 100 г тыквенных семечек
- 50 г листьев кинзы
- 30 г сыра пармезан (по желанию)
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 500 ккал на 100 г |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 10 мин |
Приготовление
- Тыквенные семечки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета (3-4 минуты).
- В чаше блендера соединить обжаренные семечки, кинзу, пармезан (если используется), чеснок и оливковое масло.
- Измельчить все ингредиенты в однородную пасту.
- При необходимости добавить больше масла для более кремовой консистенции.
- Посолить и поперчить по вкусу.
Песто можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для усиления вкуса, перед подачей песто можно слегка прогреть на водяной бане или добавить пару капель лимонного сока.
