Песто из лука-порея со сладкой лимонной цедрой — это необычное и ароматное сочетание, которое станет отличным дополнением к пасте, ризотто или даже как основа для крема. Необычный вкус лука-порея прекрасно гармонирует с кислинкой лимона, а орехи придают песто приятной текстуры.
Ингредиенты
- 1 большой лук-порей
- 50 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- ½ лимона (только цедра)
- 3 ст. ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 180 ккал |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Лук-порей тщательно вымыть и нарезать мелко.
- Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты).
- В блендере смешать лук-порей, грецкие орехи, чеснок, лимонную цедру, оливковое масло и измельчить до однородной массы.
- Добавить соль и перец по вкусу.
Для более кремовой текстуры песто можно добавить немного сыра пармезан или рикотты. Используйте свежий, качественный лимон для яркого вкуса. Песто из лука-порея хранится в холодильнике до 3 дней.
