Песто из лука-порея с лимонной цедрой

Песто из лука-порея со сладкой лимонной цедрой — это необычное и ароматное сочетание, которое станет отличным дополнением к пасте, ризотто или даже как основа для крема. Необычный вкус лука-порея прекрасно гармонирует с кислинкой лимона, а орехи придают песто приятной текстуры.

Ингредиенты

• 1 большой лук-порей
• 50 г грецких орехов
• 2 зубчика чеснока
• ½ лимона (только цедра)
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. Лук-порей тщательно вымыть и нарезать мелко.
2. Грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета (2-3 минуты).
3. В блендере смешать лук-порей, грецкие орехи, чеснок, лимонную цедру, оливковое масло и измельчить до однородной массы.
4. Добавить соль и перец по вкусу.

Для более кремовой текстуры песто можно добавить немного сыра пармезан или рикотты. Используйте свежий, качественный лимон для яркого вкуса. Песто из лука-порея хранится в холодильнике до 3 дней.