Песочный сливовый пирог – это классическое лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и сладким вкусом сочной начинки. Его хрустящая основа из песочного теста сочетается с ароматной сливовой начинкой, создавая удивительный тандем вкусов. Этот рецепт станет прекрасным вариантом для любого случая, будь то семейный обед или праздничный стол.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 75 г сливочного масла
- 4 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г свежих или замороженных слив
- 100 г сахара
- 2 ст. л. крахмала
- 1/2 ч. л. корицы (по желанию)
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Подготовка теста: смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и натрите его с мукой до состояния крошки. Взбейте яйцо и добавьте к смеси. Замесите тесто до однородного состояния. Уберите в холодильник на 30 минут.
- Подготовка начинки: вымытые и обсушенные сливы разрежьте пополам, удалите косточки. В миске смешайте сахар, крахмал и корицу (если используете). Добавьте к нему сливы и перемешайте.
- Формовка пирога: раскатайте тесто в круг диаметром 30-32 см. Выложите тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Сделайте бортики по краю формы.
- Выпекание: вылейте начинку из слив на тесто. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45-50 минут, или до золотистой корочки.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонной цедры в начинку. Если сливы слишком сочные, количество крахмала можно увеличить. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
