Песочный рулет — это классическое и всегда популярное лакомство, которое может приятно удивить своим нежным вкусом и хрустящей корочкой. В этой версии мы добавили черную смородину, которая придает рулету яркий вкус и приятный контраст цвета.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 стакан сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 100 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки холодной воды
- Для начинки:
- 1 стакан черной смородины
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут + 1 час охлаждения теста |
Приготовление
- Тесто:
- В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте кубики холодного масла и перетрите пальцами или кухонным комбайном до образования крошки.
- Добавьте яйцо и 2 столовые ложки холодной воды. Замесите тесто до получения гладкой массы. Если тесто слишком липкое, добавьте еще столовую ложку воды.
- Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
- Начинка:
- Смешайте черную смородину, сахар и лимонный сок. Дайте настояться 15 минут.
- Сборка рулета:
- Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 3 мм.
- Выложите начинку из черной смородины на тесто, оставив свободный край по одной стороне (около 2 см).
- Сверните тесто рулетом. С помощью ножа сделайте несколько надрезов сверху, чтобы не лопался.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта. Тесто для рулета лучше хранить в холодном месте, чтобы оно не размягчилось. При подаче украсить рулет сахарной пудрой или свежими ягодами.
