Песочные пирожные с кремом из тыквы – это невероятно вкусный и осенний десерт. Хрустящая песочная основа и нежный, сладкий крем из тыквы создают идеальное сочетание вкусов и текстур. Рецепт достаточно простой и доступный для любой хозяйки.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан (120 г) муки
- ½ стакана (113 г) сливочного масла, размягченного
- ¾ стакана (150 г) сахарной пудры
- 1 желток
- ¼ чайной ложки соли
- Для крема:
- 1 тыква среднего размера (около 600 г), очищенная и запеченная
- ¾ стакана (180 мл) молока
- ½ стакана (100 г) сахарной пудры
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Тесто: В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте вилкой до получения крошки.
- Добавьте желток и замесите тесто руками до однородной массы. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Крем: В кастрюле смешайте тыквенное пюре, молоко, сахарную пудру, сливочное масло и соль. Доведите смесь до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока крем не загустеет.
- Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.
- Формовка: Разогрейте духовку до 180°C. Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром около 5 см и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпекайте пирожные в течение 10-12 минут, пока не подрумянятся. Дайте остыть полностью.
- Начинка: На каждый корж положите ложку тыквенного крема.
- Приятного аппетита!
Тыква для крема лучше запечь в духовке, чтобы получить более насыщенный вкус. Также можно добавить к крему немного корицы или имбиря для более праздничного вкуса.
