Песочные корзиночки с творожной начинкой — это прекрасный десерт, который подойдет для любого случая. Нежный песочный корж и нежная, сладкая творожная начинка создают удивительное сочетание вкусов. Приготовить эти корзиночки довольно просто, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты
- Для теста:
- 150 г муки
- 75 г сливочного масла (мягкого)
- 50 г сахара
- 1 желток
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г творога (мягкого)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 300 ккал/порция |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут + охлаждение |
Приготовление
- Тесто: В миске смешать муку, сахар и соль. Добавить мягкое масло и крошить его вилкой до образования крошки. Добавить желток и замесить тесто. Завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике 30 минут.
- Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной около 3 мм. Вырезать кружки диаметром 8-10 см (можно использовать стаканы).
- Выложить круги теста в формочки для кексов, слегка их придавив. Сформировать бортики.
- Смазать дно корзиночек желтком.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
- Начинка: В миске смешать творог, сахар, яйцо и ванильный экстракт. Хорошо перемешать до однородной массы.
- Готовые корзиночки остудить и заполнить творожной начинкой.
Песочные корзиночки можно украсить по своему вкусу, например, измельченными орехами, ягодами или тертым шоколадом. Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного коньяка или ликера. Хранить корзиночки лучше в холодильнике.
