Кауза — это традиционное перуанское блюдо, которое представляет собой запеканку из картофеля с различными начинками. Она считается одним из самых популярных национальных блюд Перу и подается как в домашних условиях, так и в ресторанах. Кауза не только вкусная, но и очень питательная благодаря богатому содержанию углеводов, белков и клетчатки.
Ингредиенты для кауза
- Картофель — 1 кг
- Свинины — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 350-400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление кауза
- Картофель отварить в мундире до полной готовности. Остудить и очистить.
- Свинину нарезать небольшими кубиками, лук и морковь — полукольцами.
- Обжарить свинину на растительном масле до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, жарить еще 5-7 минут.
- Добавить в сковороду лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушить под крышкой 10-15 минут.
- Картофель размять вилкой до состояния пюре.
- В отдельной миске взбить яйца с небольшим количеством соли и перца.
- Добавить к картофельному пюре обжаренную свинину, перемешать.
- Выложить массу в форму для выпечки, смазанную маслом. Сверху аккуратно разлить взбитые яйца.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут, или пока верх запеканки не зарумянится.
Для приготовления кауза можно использовать различные начинки по вкусу: например, добавить кукурузу, фасоль, оливки, грибы. Также, вместо свинины можно использовать курицу или рыбу.
