Макарон — это изысканные и стильные французские пирожные, которые станут украшением любого стола. Их тонкие и хрустящие внешние слои обволакивают нежную, сладкую начинку, создавая поистине незабываемый вкус. Сегодня мы предлагаем вам рецепт персональных макарон, который позволит каждому гостю выбрать свой любимый вкус и оформление.
Ингредиенты для персональных пирожных макарон
- Для макарон:
- 100 г миндальной муки
- 100 г сахарной пудры
- 90 г яичных белков (около 3 шт.)
- 50 г крахмала
- Щепотка соли
- Пищевые красители (по желанию)
- Для начинки:
- 150 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- Ванильный экстракт
- Разные фрукты, ягоды, шоколад для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал на порцию | 8 порций | 2 часа + время охлаждения |
Приготовление персональных пирожных макарон
- Для начала, подготовим макарон. Смешиваем миндальную муку, сахарную пудру и крахмал в миске. В отдельной чаше взбиваем яичные белки с солью до образования устойчивых пиков.
- Постепенно добавляем сухую смесь к взбитым белкам, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх до однородности. Если необходимо, используйте пищевые красители для создания разноцветных макарон.
- На листы, застеленные пергаментной бумагой, выкладываем тесто с помощью кондитерского мешка или ложки в виде кружков диаметром около 3 см. Запекаем макарон при температуре 150°C в течение 12-15 минут.
- Пока макарон охлаждаются, приготовим начинку. В миске взбиваем сливочное масло с сахарной пудрой до пышности. Добавляем ванильный экстракт по вкусу.
- Остывшие макаронные коржи соединяем попарно, наполняя начинкой. Украшаем пирожные свежими фруктами, ягодами или шоколадом.
При приготовлении макарон важно соблюдать точную рецептуру и температуру выпечки. Не перепекать коржи, иначе они станут сухими. Начинку можно приготовить с разными вкусами — например, с фруктовыми конфитюрами, шоколадным кремом или ореховой пастой.
