Перловое ризотто с тыквой — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет как для осеннего ужина, так и для праздничного стола. Нежный вкус перловой крупы гармонично сочетается с сладковатой тыквой, а при правильной подаче может стать настоящим шедевром кулинарии.
Ингредиенты
- 200 г перловой крупы
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл куриного или овощного бульона
- 50 г сливочного масла
- 50 г сыра пармезан (натертый)
- 2 ст. ложки свежего тимьяна
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко измельчить.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и тыкву, тушить 5 минут.
- Добавить перловую крупу, перемешать и жарить еще 2 минуты. Залить бульоном, посолить, поперчить, добавить тимьян.
- Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить под крышкой 25-30 минут, периодически помешивая, добавляя бульон по необходимости.
- За 5 минут до окончания варки добавить пармезан, перемешать.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать не только куриный или овощной бульон, но и тыквенный. Также ризотто с тыквой можно подать с жареными орехами или креветками.
