Перец рамиро с соусом ромеско

Перец рамиро – это испанское блюдо, которое покоряет своим ярким вкусом и простотой приготовления. В основе рецепта лежит сладкий перец, фаршированный ароматной начинкой из риса, мяса или рыбы, а сверху залитый пикантным соусом ромеско.

Ингредиенты для переца рамиро с соусом ромеско

• 2 крупных сладких перцев
• 1 стакан риса
• 200 г фарша (говяжьего или свиного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана красного вина
• 1/4 стакана оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Для соуса ромеско:
• 1 помидор
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление переца рамиро с соусом ромеско

1. Подготовьте перец: Разрежьте перцы вдоль, удалите семена и нашинковать. Обжарьте перец в оливковом масле до мягкости (5 минут).
2. Приготовьте начинку: В той же сковороде обжарьте лук и чеснок (3 минуты). Добавьте фарш, обжаривайте до готовности (8-10 минут). Влейте вино, дождитесь испарения алкоголя. Смешайте рис с фаршем, посолите, поперчите.
3. Заполните перец: Наполните перцы начинкой из риса и фарша.
4. Выпекайте:** Выложите перцы в форму для запекания. Залейте их 1/4 стакана воды или бульона. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
5. Приготовьте соус ромеско:** В блендере взбейте помидор, чеснок, оливковое масло, паприку, соль и перец.
6. **Подавайте:** Полейте готовые перцы соусом ромеско.