Этот рецепт — настоящий кладезь вкуса и пользы! Перец, фаршированный запеченными овощами с рисом и чечевицей, станет идеальным блюдом для обеда или ужина. Он сытный, питательный и невероятно ароматный.
Ингредиенты
- 2-3 перца сладких разных цветов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 1 стакан риса
- ½ стакана чечевицы
- 2 зубчика чеснока
- Оливковое масло
- Специи: соль, черный перец, куркума, паприка (по вкусу)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Подготовка: Перцы тщательно вымыть, разрезать вдоль и удалить семена. Лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
- Запекание овощей: В глубокой миске смешать нарезанные овощи с оливковым маслом, солью, перцем, куркумой и паприкой. Выложить на противень, застеленный пергаментом, и запекать в разогретой до 200°С духовке 20 минут.
- Приготовление риса и чечевицы: В кастрюле сварить рис согласно инструкции на упаковке. Чечевицу отварить отдельно до готовности (около 30 минут).
- Фарширование перцев: В миске соединить сваренный рис, чечевицу, обжаренные овощи и измельченный чеснок. Соль и перец по вкусу. Фарш равномерно распределить в разрезанных перцах.
- Запекание фаршированных перцев: Перцы с начинкой поставить в форму для запекания, залить небольшим количеством воды (примерно 100 мл) и выпекать в духовке при температуре 180°С еще 25-30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к овощам немного томатной пасты или мелко нарезанных свежих томатов. Также, перцы можно предварительно обжарить на сковороде до золотистого цвета, а затем фаршировать и запекать.
