Перец фаршированный овощами – это вкусное, полезное и яркое блюдо, которое станет украшением любого стола. В нем гармонично сочетаются сладкие перцы, сочные овощи и ароматные специи. Это идеальный вариант для обеда или ужина, а также отличный способ разнообразить рацион.
Ингредиенты
- Перец болгарский (красного или жёлтого цвета) — 4 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Капуста белокочанная — ½ кочана
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
| Калорийность | примерно 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перцы вымыть, удалить плодоножки и семенные коробочки. Посолить внутреннюю часть перцев.
- Лук и морковь нарезать мелко, капусту тонкой соломкой. Чеснок пропустить через пресс.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, капусту и чеснок, тушить 5-7 минут.
- Добавить томатную пасту, соль, перец по вкусу. Тушить ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перец фаршировать приготовленной овощной смесью.
- Выложить перцы в форму для запекания, добавить немного воды на дно формы. Запекать при температуре 180°C 25-30 минут до готовности.
Перед фаршированием перцев можно добавить в начинку немного риса или гречки. Для более яркого вкуса добавьте к овощной смеси измельченный кориандр или паприку.
