Перепелка запеченная со сливовым соусом и кремом из пастернака – это блюдо для тех, кто ценит не только вкусный ужин, но и эстетичное его оформление. Нежная перепелка, сочный сливовый соус и нежный крем из пастернака создают неповторимый гастрономический опыт.
Ингредиенты
- 2 перепелиные грудки
- 100 г слив
- 50 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 луковица
- 1 ст. л. муки
- 200 мл пастернака
- 100 мл сливок
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- 10 мин: Очистить луковицу и мелко нарезать. Пастернак очистить и порезать кубиками.
- 15 мин: На среднем огне растопить сливочное масло в сковороде, добавить лук и пастернак, обжарить до мягкости.
- 5 мин: Добавить муку к овощам и обжарить еще 1 минуту. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- 10 мин: Довести соус до кипения, посолить, поперчить и добавить мускатный орех по вкусу. Убавить огонь и тушить 5 минут.
- 10 мин: Перепелиные грудки вымыть, обсушить и посолить. Разогреть духовку до 180°C.
- 20 мин: Сливовые соусы в кастрюле сварить, протереть через сито.
- **25 мин:** Перепелиные грудки выложить на противень и запекать в разогретой духовке 20-25 минут.
- Подача: Выложить запеченные перепелиные грудки на тарелки, полить сливовым соусом и подать с кремом из пастернака. Украсить зеленью.
Для приготовления крема из пастернака можно использовать как свежий, так и замороженный. Если вы используете замороженный, предварительно его необходимо разморозить.
