Перепелиный суп с булгуром – это легкое, сытное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным выбором для обеда или ужина. Нежное мясо перепелок прекрасно сочетается с рассыпчатым булгуром, а яркие пряности придают супу неповторимый аромат. Этот рецепт прост в приготовлении и не займет много времени, но результат превзойдет все ваши ожидания.
Ингредиенты
- 500 г перепелиных тушек
- 1 стакан булгура
- 2 средних луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- петрушка, укроп (для украшения)
- соль, черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Перепелиных тушек промыть, обсушить и отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут). Затем снять с огня и достать мясо.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавить к луку измельченную морковь, болгарский перец и чеснок, жарить еще 5 минут.
- Булгур промыть в холодной воде и добавить в кастрюлю к овощам. Залить булгур горячей водой (2 стакана) так, чтобы он был полностью покрыт. Добавить соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока булгур не станет рассыпчатым.
- Отварное мясо перепелок нарезать на кусочки и добавить в суп. Перемешать и проварить еще 5 минут.
- Готовый суп посыпать свежей зеленью петрушки и укропа.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист, кориандр или другие любимые пряности.
